香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸發(fā)酵所用的菌種通常是：（）。

香腸熏制時，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。

香腸攪拌不均勻，對香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸灌裝后，需要進行的操作是：（）。

香腸發(fā)酵過程中，微生物的作用是：（）。

香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應：（）。

香腸攪拌過程中，為了防止肉餡飛濺，應：（）。

香腸灌裝時，如何判斷灌裝量是否合適：（）。