香腸攪拌不均勻，對香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應(yīng)：（）。

香腸攪拌過度會導(dǎo)致：（）。

香腸絞肉前，對肉進(jìn)行預(yù)處理的目的不包括：（）。

香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸晾曬時，若天氣突變，應(yīng)：（）。

香腸灌裝后，若腸衣有破損，應(yīng)：（）。

香腸絞肉時，為了保證絞肉質(zhì)量，應(yīng)：（）。

香腸灌裝后，需要進(jìn)行的操作是：（）。

香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。