問(wèn)答題什么是零點(diǎn)餐廳？其主要任務(wù)是什么？
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1.問(wèn)答題餐飲服務(wù)的差異性，主要表現(xiàn)在哪些方面？
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述餐飲服務(wù)特點(diǎn)的概念及其要求。
3.單項(xiàng)選擇題西餐斟好的酒杯應(yīng)移至最（）邊，以方便客人取用。
A.左
B.右
C.前
D.后
4.多項(xiàng)選擇題餐具收拾直接反映服務(wù)員（），應(yīng)熟練掌握。
A.服務(wù)態(tài)度
B.操作技能
C.操作水平
D.餐廳檔次
E.服務(wù)質(zhì)量
5.單項(xiàng)選擇題按西餐上菜順序進(jìn)行上菜服務(wù)，上菜順序一般為：（）。
A.面包、黃油、冷盤（色拉）、魚蝦類、副菜、湯類、主菜、甜點(diǎn)、奶酪、水果、咖啡或茶
B.面包、黃油、湯類、冷盤（色拉）、副菜、魚蝦類、主菜、水果、甜點(diǎn)、奶酪、咖啡或茶
C.面包、黃油、湯類、冷盤（色拉）、魚蝦類、副菜、主菜、水果、甜點(diǎn)、奶酪、咖啡或茶
D.面包、黃油、冷盤（色拉）、湯類、魚蝦類、副菜、主菜、甜點(diǎn)、奶酪、水果、咖啡或茶
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如何有效管理餐廳的庫(kù)存成本（）？
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在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
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