多項選擇題適用于中餐廳粵港早茶的有（）。
A.咖啡
B.牛肉
C.油條
D.熱粥
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1.多項選擇題加工部門根據原料加工范圍與程度不同，分工要求有很大的區(qū)別，具體可分為（）。
A.素菜間
B.制備間
C.宰割間
D.細加工間
2.多項選擇題配菜部門具有備料種類多，切配要求高，（）的特點。
A.加工精細
B.配料齊全
C.速度快
D.配料準確
3.多項選擇題采購的指導思想有哪些？（）
A.以進促銷
B.以銷定進
C.以銷促進
D.以進定銷
4.多項選擇題在生產流程中應注意做好哪幾個方面的作用（）。
A.入庫
B.上菜
C.保管
D.細加工
5.多項選擇題分餐式服務又分為哪幾種？（）
A.邊桌式服務
B.派菜式服務
C.轉臺式服務
D.旁桌服務