單項(xiàng)選擇題如果服務(wù)員發(fā)現(xiàn)客人是心臟病或腦溢血的病癥，（），否則后果只會(huì)更糟。
A.要不?；蝿?dòng)客人
B.要將客人立即抬走
C.要將客人扶到有床的房間，讓客人躺下
D.一定不要移動(dòng)客人
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1.單項(xiàng)選擇題客人醉酒時(shí)，他正處在不清醒的狀態(tài)下，（）我們不應(yīng)該過多的計(jì)較，但要防止客人過強(qiáng)烈的舉動(dòng)。
A.打壞餐廳的物品
B.他們打傷服務(wù)員
C.逃帳、懶帳
D.在語言和態(tài)度上
2.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員使用服務(wù)語言還要注意客人的性別，年齡，（），環(huán)境等多種因素。
A.氣質(zhì)
B.心理
C.生理
D.身體
3.單項(xiàng)選擇題常用服務(wù)用語要素包括：表謙表敬的謙詞敬語，莊重典雅的措辭，親切柔和的語調(diào)以及溫和委婉的（）等。
A.服務(wù)
B.語氣
C.面容
D.手勢(shì)
4.單項(xiàng)選擇題東北人的飲食特點(diǎn)之一是口味（）。
A.口味清淡，注意營養(yǎng)價(jià)值
B.口味清淡，忌食辛辣之物
C.嗜肥濃腥膻，重油偏咸
D.愛吃咸、麻、辣味，尤其喜歡酸
5.單項(xiàng)選擇題（）是同客人講話時(shí)不正確的做法。
A.距離保持1米
B.音量低于客人
C.語調(diào)親切
D.表情嚴(yán)肅
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宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，要特別注意（）照明
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題
中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宴會(huì)廳突發(fā)火災(zāi)時(shí)，說法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)餐廳設(shè)計(jì)的內(nèi)容有臺(tái)面設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)和（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請(qǐng)求幫助。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國宴席新的導(dǎo)向是（）。
題型：填空題
中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大型宴會(huì)為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題