分叉分勺派菜法分菜時，應右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。

以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）

中餐宴會結(jié)束后，（）要做檢查。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

中餐宴會，在客人離席時，服務員要檢查臺面上（）

中餐宴會入席服務，當客人來到席位前時，值臺服務員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）

宴會廳使用的最佳光源是（）

分叉分勺派菜時，應右腿在前。

中餐宴會服務中，上水果前應撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。

宴會餐廳設計的內(nèi)容有臺面設計、環(huán)境設計和（）。