杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。

油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。

杏仁膏可捏塑放置時間太久會導致其（），吃起來口感不好。

慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。

在巧克力裝飾蛋糕設計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進行全面合理的構(gòu)思。

下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。

下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進行（）作用。