巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

同一色相中不同（）的色彩算一種。

杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。

調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。

杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。

用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。

下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。