制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。

杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復(fù)揉搓。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。

制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

魚膠又稱（）。