不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯誤的是（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）