肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）

氨基酸可以吸收什么光（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）