以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

紅茶的香氣形成途徑是（）