環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。

肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。

食品中PAH 的最主要來源是（）。

治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。

油脂酸敗對(duì)健康的危害之一是（）。

剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)稱為（）。

大多數(shù)細(xì)菌性食物中毒的臨床癥狀以（）為主。

下列屬于外因性食源性疾病的是（）。

消毒奶的微生物指標(biāo)主要有（）。

組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。