食品aw值越小表示（）。

食品中PAH 的最主要來源是（）。

食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過程中的（）缺陷。

有機(jī)磷輕度中毒時(shí)，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。

肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。

剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質(zhì)稱為（）。

PCDD/Fs 的急性中毒表現(xiàn)為（）極度減少。

下列對罐頭物理性胖聽特點(diǎn)描述正確的有（）。

生產(chǎn)食品復(fù)合包裝材料用的聚氨酯型粘合劑在酸性和高溫條件下水解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是（）。

環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。