單項(xiàng)選擇題引起肉毒梭菌中毒最多見的食品是（）。
A.肉制品
B.魚制品
C.自制發(fā)酵食品
D.罐頭食品
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1.單項(xiàng)選擇題食物中毒與其他急性疾病最本質(zhì)的區(qū)別是（）。
A.潛伏期短
B.很多人同時發(fā)病
C.急性胃腸道癥狀為主
D.病人曾進(jìn)食同一批某種食物
2.單項(xiàng)選擇題常見的食物中毒是（）。
A.毒蕈中毒
B.化學(xué)性食物中毒
C.砷污染食品而引起食物中毒
D.細(xì)菌性食物中毒
3.單項(xiàng)選擇題屬于有毒動植物中毒的是（）。
A.毒蕈中毒
B.化學(xué)性食物中毒
C.砷污染食品而引起食物中毒
D.細(xì)菌性食物中毒
4.單項(xiàng)選擇題食用河豚魚發(fā)生食物中毒是由于（）引起。
A.河豚魚腐敗變質(zhì)
B.河豚魚含有的組胺
C.河豚魚中的毒素
D.海水被“三廢”污染
5.單項(xiàng)選擇題引起蠟樣芽孢桿菌食物中毒最常見的食物是（）。
A.米飯、米粉
B.水果
C.蛋類
D.腐敗肉類
最新試題
剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質(zhì)稱為（）。
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“浸泡溶出試驗(yàn)”中模擬食醋的浸泡溶劑是（）。
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肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。
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伏馬菌素最主要的毒作用是（）。
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食品中PAH 的最主要來源是（）。
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有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。
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環(huán)境中的農(nóng)藥可以通過水、土壤、（）等途徑進(jìn)入糧豆作物中。
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油脂酸敗對健康的危害之一是（）。
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組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。
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消毒奶的微生物指標(biāo)主要有（）。
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