單項(xiàng)選擇題常見(jiàn)的食物中毒是（）。
A.毒蕈中毒
B.化學(xué)性食物中毒
C.砷污染食品而引起食物中毒
D.細(xì)菌性食物中毒
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1.單項(xiàng)選擇題屬于有毒動(dòng)植物中毒的是（）。
A.毒蕈中毒
B.化學(xué)性食物中毒
C.砷污染食品而引起食物中毒
D.細(xì)菌性食物中毒
2.單項(xiàng)選擇題食用河豚魚(yú)發(fā)生食物中毒是由于（）引起。
A.河豚魚(yú)腐敗變質(zhì)
B.河豚魚(yú)含有的組胺
C.河豚魚(yú)中的毒素
D.海水被“三廢”污染
3.單項(xiàng)選擇題引起蠟樣芽孢桿菌食物中毒最常見(jiàn)的食物是（）。
A.米飯、米粉
B.水果
C.蛋類
D.腐敗肉類
4.單項(xiàng)選擇題肉毒梭菌毒素食物中毒是由（）引起。
A.肉毒梭菌
B.肉毒桿菌
C.肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素
D.肉毒梭菌產(chǎn)生的內(nèi)毒素
5.單項(xiàng)選擇題金黃色葡萄球菌腸毒素中毒是由（）引起。
A.金黃色葡萄球菌污染的食物
B.金黃色葡萄球菌腸毒素污染的食物
C.化膿性球菌污染的食物
D.金黃色葡萄球菌在腸道內(nèi)大量繁殖
最新試題
大多數(shù)細(xì)菌性食物中毒的臨床癥狀以（）為主。
題型：填空題
有機(jī)磷輕度中毒時(shí)，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。
題型：填空題
食品aw值越小表示（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雜醇油主要包括（）。
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“浸泡溶出試驗(yàn)”中模擬食醋的浸泡溶劑是（）。
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當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時(shí)，其處理原則是（）。
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一級(jí)鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。
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成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。
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我國(guó)糧食及其制品中已制訂限量標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)污染物是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
PCDD/Fs 的急性中毒表現(xiàn)為（）極度減少。
題型：填空題