單項(xiàng)選擇題食用河豚魚發(fā)生食物中毒是由于（）引起。
A.河豚魚腐敗變質(zhì)
B.河豚魚含有的組胺
C.河豚魚中的毒素
D.海水被“三廢”污染
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1.單項(xiàng)選擇題引起蠟樣芽孢桿菌食物中毒最常見的食物是（）。
A.米飯、米粉
B.水果
C.蛋類
D.腐敗肉類
2.單項(xiàng)選擇題肉毒梭菌毒素食物中毒是由（）引起。
A.肉毒梭菌
B.肉毒桿菌
C.肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素
D.肉毒梭菌產(chǎn)生的內(nèi)毒素
3.單項(xiàng)選擇題金黃色葡萄球菌腸毒素中毒是由（）引起。
A.金黃色葡萄球菌污染的食物
B.金黃色葡萄球菌腸毒素污染的食物
C.化膿性球菌污染的食物
D.金黃色葡萄球菌在腸道內(nèi)大量繁殖
4.單項(xiàng)選擇題引起組胺中毒的魚類為（）。
A.河豚魚
B.青皮紅肉魚海產(chǎn)魚
C.紅肉魚
D.內(nèi)陸湖泊魚
最新試題
食品aw值越小表示（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
環(huán)境中的農(nóng)藥可以通過水、土壤、（）等途徑進(jìn)入糧豆作物中。
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治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。
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成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。
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有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。
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有機(jī)磷輕度中毒時，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。
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肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。
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PCDD／Fs 屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，具有明顯的抗（）作用。
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霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為（）損傷。
題型：填空題