單項選擇題綠色的蔬菜中（）的含量非常豐富，顏色越深含量越高。
A.胡蘿卜素
B.維生素A
C.維生素B
D.維生素C
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1.單項選擇題被別稱為“龍須菜”的蔬菜原料是（）
A.蘆筍
B.竹筍
C.蔥
D.蒜苗
2.單項選擇題以下不是蔬菜作為主料的菜有（）。
A.酸辣白菜
B.魚香茄子
C.蒜泥黃瓜
D.八寶釀藕
3.單項選擇題根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，蔬菜的質(zhì)量取決于（）、質(zhì)地、含水量及病蟲害等情況。
A.大小
B.產(chǎn)地
C.價格
D.色澤
4.單項選擇題（）又稱為海青菜、海菜。主要產(chǎn)于浙江象山港、其中以奉化產(chǎn)量最高。
A.海帶
B.發(fā)菜
C.苔菜
D.紫菜
5.單項選擇題烹飪中（）常與冰糖、枸杞等共煮后做滋補飲料。
A.銀耳
B.木耳
C.竹蓀
D.牛肝菌
