多項選擇題餐廳營業(yè)區(qū)一般分為（）
A.餐座區(qū)
B.柜臺區(qū)
C.陳列區(qū)
D.工作區(qū)
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1.單項選擇題餐飲娛樂產(chǎn)品的開發(fā)與經(jīng)營要堅持（）的指導(dǎo)思想，把食品衛(wèi)生、娛樂康樂活動的安全問題、治安問題時刻放在心上。
A.預(yù)防為主
B.方便第一
C.安全第一
D.效益第一
2.單項選擇題產(chǎn)品與服務(wù)的（）是餐飲娛樂業(yè)質(zhì)量管理與成本控制的基礎(chǔ)。
A.個性化
B.標(biāo)準(zhǔn)化
C.規(guī)范化
D.自動化
3.單項選擇題事關(guān)餐飲娛樂項目經(jīng)營成敗的不容忽視的重要因素是（）
A.餐飲娛樂產(chǎn)品的創(chuàng)新
B.餐飲娛樂項目管理的激勵機(jī)制
C.制度管理
D.組織落實
4.單項選擇題制度的出現(xiàn)實際上是一種以（）為出發(fā)點的博弈均衡。
A.經(jīng)濟(jì)利益
B.整體利益
C.員工利益
D.飯店利益
5.單項選擇題中等規(guī)模的夜總會舞臺至少要能容納（）人同臺演出。
A.12-18
B.16―22
C.18—24
D.20-26
最新試題
吃（）是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
題型：單項選擇題
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項選擇題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：單項選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：單項選擇題
中餐零餐服務(wù)的特點之一是（）。
題型：單項選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項選擇題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：單項選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：單項選擇題