迎賓員拉椅讓座時應站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。

煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。

以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。

醬香型的代表酒是（）酒。

按衛(wèi)生操作習慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。

（）不是雞尾酒杯的特點。

下列（）條件符合煮沸消毒的要求

當服務員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。

中餐零餐服務的特點之一是（）。

輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。