某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點量為（）瓶。

餐飲產(chǎn)品價格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）

餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。

煮沸消毒法

大型飯店公司或集團(tuán)在選擇采購方式時，一般會使用（），以享受優(yōu)惠價格。

將帳單上的某一項目的數(shù)額或者該項目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）

蒸汽消毒法

中餐宴會臺形設(shè)計布局的目的和次序是什么？

殘疾人顧客來餐廳就餐時盡可能安排在（）

從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺有眾多環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的（）