你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題
殘疾人顧客來(lái)餐廳就餐時(shí)盡可能安排在（）
A.靠里側(cè)位置上
B.近門(mén)口處
C.中心位置處
D.角落處
單項(xiàng)選擇題
一般而言，一個(gè)服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個(gè)左右餐位。
A.10
B.15
C.20
D.25
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】點(diǎn)菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？
答案：點(diǎn)菜單的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1. 促進(jìn)銷(xiāo)售：點(diǎn)菜單是餐廳與顧客溝通的橋梁，通過(guò)精心設(shè)計(jì)的菜單，可以有效地向顧客展...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述自助餐服務(wù)中的餐臺(tái)菜肴陳列的要求。
答案：自助餐服務(wù)中的餐臺(tái)菜肴陳列要求如下：1. 分類(lèi)陳列：菜肴應(yīng)按照食品類(lèi)型進(jìn)行分類(lèi)，如冷盤(pán)、熱菜、湯品、甜品、水果等，方便顧...
多項(xiàng)選擇題
餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。
A.禮節(jié)禮貌
B.環(huán)境氣氛
C.服務(wù)態(tài)度
D.清潔衛(wèi)生
E.服務(wù)效率
多項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)布局的目的是（）
A.便于賓客進(jìn)出
B.合理利用宴會(huì)廳的場(chǎng)地
C.體現(xiàn)宴會(huì)的規(guī)格
D.方便服務(wù)員為宴會(huì)提供服務(wù)
E.表現(xiàn)出主辦人的用意
單項(xiàng)選擇題
俄式服務(wù)中派分食物是（）
A.從客人右邊按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行
B.從客人右邊按逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行
C.從客人左邊按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行
D.從客人左邊按逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行
單項(xiàng)選擇題
將帳單上的某一項(xiàng)目的數(shù)額或者該項(xiàng)目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）
A.走數(shù)
B.走單
C.走匯
D.走餐
單項(xiàng)選擇題
從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺(tái)到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺(tái)有眾多環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的（）
A.綜合性
B.短暫性
C.一致性
D.關(guān)聯(lián)性
填空題
（）（）是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。
答案：點(diǎn)菜系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)解釋?zhuān)涸诓惋嫎I(yè)中，點(diǎn)菜系統(tǒng)和收銀系統(tǒng)是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。點(diǎn)菜系統(tǒng)是顧客下單的起點(diǎn)，它直接影...

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某餐廳每月銷(xiāo)售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點(diǎn)量為（）瓶。

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殘疾人顧客來(lái)餐廳就餐時(shí)盡可能安排在（）

一般而言，一個(gè)服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個(gè)左右餐位。

【簡(jiǎn)答題】點(diǎn)菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述自助餐服務(wù)中的餐臺(tái)菜肴陳列的要求。

餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。

中餐宴會(huì)布局的目的是（）

俄式服務(wù)中派分食物是（）

將帳單上的某一項(xiàng)目的數(shù)額或者該項(xiàng)目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）

從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺(tái)到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺(tái)有眾多環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的（）

（）（）是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。

某餐廳每月銷(xiāo)售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點(diǎn)量為（）瓶。

你可能感興趣的試題

殘疾人顧客來(lái)餐廳就餐時(shí)盡可能安排在（）

一般而言，一個(gè)服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個(gè)左右餐位。

【簡(jiǎn)答題】點(diǎn)菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述自助餐服務(wù)中的餐臺(tái)菜肴陳列的要求。

餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。

中餐宴會(huì)布局的目的是（）

俄式服務(wù)中派分食物是（）

將帳單上的某一項(xiàng)目的數(shù)額或者該項(xiàng)目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）

從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺(tái)到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺(tái)有眾多環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的（）

（）（）是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。

某餐廳每月銷(xiāo)售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點(diǎn)量為（）瓶。

一般而言，一個(gè)服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個(gè)左右餐位。

【簡(jiǎn)答題】點(diǎn)菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？

將帳單上的某一項(xiàng)目的數(shù)額或者該項(xiàng)目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）

從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺(tái)到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺(tái)有眾多環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的（）