餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。

西餐服務中法式服務適合于高檔的（）

餐飲服務水平主要包括（）等方面內(nèi)容。

決定銷售收入的大小有兩個關鍵指標是（）和（）

簡述自助餐服務中的餐臺菜肴陳列的要求。

中餐高檔宴會服務中的分餐式服務源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。

（）（）是整個餐飲收入程序的關鍵控制點。

故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）

平均每座位服務的客人數(shù)就是通常所說的（），它是一段時間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。

餐飲庫存管理的重點要作好哪些工作？