單項選擇題油炸鍋是專門作油炸制品的設備，一般加熱裝置是（）。
A.點燃管
B.煤氣
C.瓦斯
D.蒸汽
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1.單項選擇題（）使用烤爐前應詳細閱讀使用說明，避免因使用不當發(fā)生事故。
A.每次
B.初次
C.烘烤前
D.烘烤后
2.單項選擇題鑒別雞蛋的新鮮程度一般有（）、振蕩法、比重法、光照法。
A.品嘗法
B.稱重法
C.熟制法
D.感觀法
