單項(xiàng)選擇題下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。
A.糖
B.油脂
C.水
D.牛奶
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1.單項(xiàng)選擇題軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。
A.中種法
B.間接法
C.翻滾法
D.直拋法
2.單項(xiàng)選擇題漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。
A.185℃
B.170℃
C.110℃
D.90℃
