單項(xiàng)選擇題存在于細(xì)胞壁或原生質(zhì)中與非組分中的弱極性基因以氫鍵結(jié)合的水是（）
A.結(jié)合水
B.自由水
C.親和水
D.溶劑水
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1.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽對(duì)抑制微生物的增殖有一定作用，為了增加抑菌效果，可同時(shí)使用（）
A.糖
B.酸
C.味精
D.食鹽
2.單項(xiàng)選擇題斐林試劑法測(cè)定還原糖的反應(yīng)條件必須在（）
A.常溫下
B.80℃水浴下
C.沸騰下
D.水浴下
3.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測(cè)定糖時(shí)，整個(gè)滴定過程需要控制在（）
A.2min
B.3min
C.4min
D.5min
4.單項(xiàng)選擇題用萃取法提取脂類時(shí)，常用的有機(jī)溶劑是（）
A.乙醚
B.乙醇
C.甲酸
D.醋酸
5.單項(xiàng)選擇題薩氏法測(cè)定還原糖的檢出量為（）
A.0.015~3mg
B.0.1~1mg
C.0.5~2mg
D.0.5~3mg
最新試題
亞硝酸鹽檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中，對(duì)氨基苯磺酸和鹽酸萘乙二胺的加入順序沒有嚴(yán)格規(guī)定。
題型：判斷題
水分活度值與食品的保藏密切相關(guān)，一般水分活度值在（）以下可以抑制細(xì)菌的增長(zhǎng)繁殖。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
午餐肉中亞硝酸鹽測(cè)定時(shí)，樣品以（）除蛋白質(zhì)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
標(biāo)度的類型可根據(jù)評(píng)價(jià)員的類型靈活運(yùn)用，如果評(píng)價(jià)員是沒有經(jīng)驗(yàn)的普通消費(fèi)者，選用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
相對(duì)甜度的獲得一般是與（）溶液相比較。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
索氏提取法是最為經(jīng)典的測(cè)定脂肪的方法，其儀器組成為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
農(nóng)藥按殘留時(shí)間長(zhǎng)短可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
直接灰化法中常用來做灰化助劑的化合物有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
農(nóng)殘的表示方式一般以（）表示。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
目前應(yīng)用較多的農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題