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單項(xiàng)選擇題

薩氏法測定還原糖的檢出量為（）

A.0.015~3mg
B.0.1~1mg
C.0.5~2mg
D.0.5~3mg

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單項(xiàng)選擇題

索氏提取法測定的是食品中的（）

A.脂肪酸
B.游離態(tài)脂肪
C.結(jié)合態(tài)脂肪
D.粗脂肪

單項(xiàng)選擇題

在用水蒸氣蒸餾法測定食品中的揮發(fā)酸時(shí)，為使結(jié)合態(tài)揮發(fā)酸游離出來，常加入適量的（）

A.磷酸
B.碳酸
C.醋酸
D.硝酸