單項選擇題均是不帶魚皮魚球的是（）
A.烏魚球，龍利球，塘利球
B.龍利球、塘利球、鱔球
C.鱸魚球、生魚球、塘利球
D.鱸魚球、生魚球、石斑球
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1.單項選擇題松子魚最后刀工成形時使用“非標(biāo)準(zhǔn)刀法”中的（）
A.切法
B.戳法
C.剞法
D.定料切
2.單項選擇題清蒸滑雞宜用（）
A.猛火
B.中火
C.慢火
D.中慢
