單項(xiàng)選擇題根莖類蔬菜要先刮削（），然后用清水洗凈即可。

A.根部
B.莖部
C.外皮
D.外殼


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1.單項(xiàng)選擇題廚師的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、已磨塤鞋、（），以及拖鞋、涼鞋。

A.高跟鞋
B.運(yùn)動(dòng)鞋
C.皮鞋
D.磨砂鞋