單項選擇題飯店所獲得的客房營業(yè)收入扣減客房變動成本后的余額，要先用來補償固定成本，余額與（）相等的點即為保本點或盈虧臨界點。
A.變動成本
B.總成本
C.固定成本
D.邊際成本
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1.單項選擇題雖然飯店人事部是選擇人員的專門機構，但是如何選到適合客房部工作的人，確實要由（）來掌握的。
A.人事部經(jīng)理
B.客房部經(jīng)理
C.飯店總經(jīng)理
D.前廳部經(jīng)理
2.單項選擇題實行（），就是既要為社會主義多作貢獻，又要保證員工的休息娛樂。
A.安全生產(chǎn)
B.員工健康保障制度
C.勞動保護
D.勞逸結合
3.單項選擇題客房使用達到（）時，即應實行部分更新計劃。
A.3年
B.5年
C.7年
D.10年
4.單項選擇題公布房價是對外的公開報價，但飯店對不同的客人有時會給予不同的折扣，所以公布房價與（）相乘才是飯店實際收取的房價。
A.平均折扣率
B.出租率
C.客房數(shù)
D.平均出租率
5.單項選擇題（）是所有激勵機制的關鍵。
A.表揚
B.交流
C.制度
D.獎勵
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商務中心是為客人提供會議租借、宴會預訂、業(yè)務治談等相關服務的部門。
題型：判斷題
禮賓處應提供禮賓服務，應有專職的門衛(wèi)應接服務人員，24小時迎送客人。
題型：判斷題
在推銷過程中應善于控制自己的情緒，絕不能隨客人的情緒而波動并與之爭吵、失態(tài)。
題型：判斷題
前廳部員工在服務過程中應講究效率，講究時效。
題型：判斷題
飯店總臺在緊急情況之下可以充當臨時指揮中心。
題型：判斷題
正在與客人交流時，為了做到尊重當事客人，可暫時忽略其他需要服務的客人。
題型：判斷題
前廳部員工需要懂得社會學、旅游心理學、（）等知識，以接待不同職業(yè)、身份、文化背景、風俗習慣和社會階層的客人，并提供個性化的優(yōu)質(zhì)服務。
題型：多項選擇題
總機主管一般負責管理（）。
題型：多項選擇題
禮賓處通常由主管、領班、（）組成。
題型：多項選擇題
為安全起見，飯店的正門在午夜應關閉，只留邊門。
題型：判斷題