下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。

動(dòng)物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

應(yīng)用測(cè)定負(fù)荷尿法可以判斷受試者維生素A的營(yíng)養(yǎng)狀況。

糖尿病人如何進(jìn)行糖類食物的選擇。

中國(guó)居民平衡膳食寶塔

下列變化中，不利于相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素消化吸收的是（）。

蛋白質(zhì)的生物價(jià)

與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要。

鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。

在一般烹調(diào)過(guò)程中，只能潤(rùn)漲，不會(huì)分解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）。