能調(diào)節(jié)人體免疫功能的食品應(yīng)屬于（）。

對脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）。

應(yīng)用測定負荷尿法可以判斷受試者維生素A的營養(yǎng)狀況。

為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？

下列變化中，不利于相應(yīng)營養(yǎng)素消化吸收的是（）。

預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。

請述肉類食品在炸制過程中生熱營養(yǎng)素的變化。

與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對營養(yǎng)素的需要。

保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。

簡述糖類的重要生理功能。