熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。

燒賣(mài)皮的搟制方法為（）。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

生拌類(lèi)咸餡原料加工，海鮮類(lèi)食材都無(wú)需去腥處理。

風(fēng)車(chē)酥一般是采用（）的開(kāi)酥方法制作的。

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開(kāi)鍋蓋。

在擘酥皮的加工過(guò)程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。