制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

雞粒餡是（）。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。