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判斷題

松質(zhì)糕的基本工藝程序是先成熟后成型。

答案：錯(cuò)誤

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米糕是將米包制成形后，再加熱成熟的面點(diǎn)。

答案：錯(cuò)誤

.烤制范圍較廣，品種繁多，膨松面團(tuán)、油酥面團(tuán)這兩種用于烤制。

答案：正確

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