單項(xiàng)選擇題在廚房的員工管理中，如何提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作和效率（）？

A.忽視員工之間的溝通和協(xié)作，只關(guān)注個(gè)人表現(xiàn)
B.建立明確的分工和合作機(jī)制，鼓勵(lì)員工之間的交流和互助
C.過度依賴個(gè)別廚師的能力，忽視團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性
D.不進(jìn)行任何團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)，任由員工自行發(fā)展


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1.單項(xiàng)選擇題在餐廳的菜單更新中，如何確保新菜單的受歡迎程度（）？

A.隨意更換菜品，不進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研和顧客反饋
B.深入研究市場(chǎng)趨勢(shì)和顧客口味變化，結(jié)合餐廳定位和特色進(jìn)行菜單更新
C.只保留傳統(tǒng)菜品，不進(jìn)行任何創(chuàng)新
D.過度追求新奇和獨(dú)特，忽視菜品的口味和營(yíng)養(yǎng)

2.單項(xiàng)選擇題在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理中，如何確保食材的穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量安全（）？

A.隨意選擇供應(yīng)商，不進(jìn)行嚴(yán)格的資質(zhì)審核和質(zhì)量控制
B.與多家供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，并進(jìn)行定期的評(píng)估和考核
C.依賴單一供應(yīng)商，不進(jìn)行多元化采購(gòu)
D.忽視供應(yīng)鏈中的食品安全和風(fēng)險(xiǎn)管理

3.單項(xiàng)選擇題在餐廳的客戶關(guān)系管理中，如何建立和維護(hù)穩(wěn)定的顧客群體（）？

A.忽視顧客反饋，不進(jìn)行任何改進(jìn)
B.提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，積極回應(yīng)顧客需求，并通過會(huì)員制度、優(yōu)惠活動(dòng)等手段增強(qiáng)顧客粘性
C.只關(guān)注新顧客的吸引，忽視老顧客的維護(hù)
D.依賴個(gè)別員工的個(gè)人關(guān)系，不進(jìn)行系統(tǒng)的客戶關(guān)系管理

4.單項(xiàng)選擇題在廚房的能源管理中，如何有效節(jié)約能源和降低成本（）？

A.忽視能源使用效率，不進(jìn)行任何節(jié)能措施
B.定期檢查和維護(hù)廚房設(shè)備，確保其高效運(yùn)行，并合理使用能源
C.過度依賴人工操作，減少使用節(jié)能設(shè)備
D.不關(guān)注能源價(jià)格變化，不進(jìn)行能源成本控制

5.單項(xiàng)選擇題在餐廳的預(yù)訂管理中，如何有效處理預(yù)訂請(qǐng)求和確保顧客滿意度（）？

A.忽視預(yù)訂請(qǐng)求，只在有空位時(shí)才接受
B.提供明確的預(yù)訂政策和流程，及時(shí)確認(rèn)預(yù)訂并提醒顧客用餐時(shí)間和注意事項(xiàng)
C.過度接受預(yù)訂，導(dǎo)致實(shí)際無(wú)法滿足所有預(yù)訂需求
D.只在高峰期接受預(yù)訂，低峰期則不開放預(yù)訂