單項選擇題在餐飲企業(yè)的供應鏈管理中，如何確保食材的穩(wěn)定供應和質(zhì)量安全（）？

A.隨意選擇供應商，不進行嚴格的資質(zhì)審核和質(zhì)量控制
B.與多家供應商建立長期合作關系，并進行定期的評估和考核
C.依賴單一供應商，不進行多元化采購
D.忽視供應鏈中的食品安全和風險管理


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題在餐廳的客戶關系管理中，如何建立和維護穩(wěn)定的顧客群體（）？

A.忽視顧客反饋，不進行任何改進
B.提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務，積極回應顧客需求，并通過會員制度、優(yōu)惠活動等手段增強顧客粘性
C.只關注新顧客的吸引，忽視老顧客的維護
D.依賴個別員工的個人關系，不進行系統(tǒng)的客戶關系管理

2.單項選擇題在廚房的能源管理中，如何有效節(jié)約能源和降低成本（）？

A.忽視能源使用效率，不進行任何節(jié)能措施
B.定期檢查和維護廚房設備，確保其高效運行，并合理使用能源
C.過度依賴人工操作，減少使用節(jié)能設備
D.不關注能源價格變化，不進行能源成本控制

3.單項選擇題在餐廳的預訂管理中，如何有效處理預訂請求和確保顧客滿意度（）？

A.忽視預訂請求，只在有空位時才接受
B.提供明確的預訂政策和流程，及時確認預訂并提醒顧客用餐時間和注意事項
C.過度接受預訂，導致實際無法滿足所有預訂需求
D.只在高峰期接受預訂，低峰期則不開放預訂

4.單項選擇題在餐飲企業(yè)的社會責任中，以下哪項不是重要的方面（）？

A.遵守食品安全和衛(wèi)生法規(guī)，確保顧客健康
B.忽視環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展，只關注企業(yè)利潤
C.積極參與社區(qū)公益活動，回饋社會
D.尊重員工權(quán)益，提供公平的工作環(huán)境和福利待遇

5.單項選擇題在廚房管理中，如何確保食材的新鮮度和質(zhì)量（）？

A.大量采購并儲存，以便隨時使用
B.定期檢查庫存，遵循先進先出的原則
C.忽略過期食材，只要看起來沒問題就可以使用
D.隨意存放食材，不考慮溫度和濕度等因素