多項選擇題罐頭生產(chǎn)中影響抽空的因素有（）
A.真空度
B.抽空液
C.溫度
D.時間
E.受抽面積
F.變色
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1.單項選擇題對于變色極快的品種，適合的抽空液是（）
A.糖水
B.食鹽水
C.清水
D.護色液
2.單項選擇題對于變色較易的品種，適合的抽空液是（）
A.糖水
B.食鹽水
C.清水
D.護色液
3.單項選擇題對于變色緩慢的品種，適合的抽空液是（）
A.糖水
B.食鹽水
C.清水
D.護色液
4.單項選擇題對于成熟度低的桃子、李、杏等的去皮可選用（）
A.機械去皮
B.熱力去皮
C.堿液去皮
D.酶法去皮
5.單項選擇題對于成熟度高的桃子、番茄、枇杷的去皮可選用（）
A.機械去皮
B.熱力去皮
C.堿液去皮
D.酶法去皮
最新試題
一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。
題型：判斷題
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）
題型：單項選擇題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項選擇題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
題型：多項選擇題
下列最適合用熱力去皮的有（）。
題型：單項選擇題
濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。
題型：判斷題
“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
題型：判斷題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
題型：單項選擇題
壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
題型：多項選擇題