單項選擇題餐飲產(chǎn)品的價格具有構成（）的特點。
A.規(guī)格性
B.數(shù)量性
C.時令性
D.特殊性
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題控制（）是熬制封糖的關鍵之一。
A.火候
B.容器
C.糖量
D.水量
2.單項選擇題鮮果類餡料應有良好的（），甜酸適合，組織緊密光滑，內(nèi)部果料不生不糊，不可夾帶任何果肉內(nèi)硬籽。
A.稠度
B.軟硬度
C.風味
D.色澤
3.單項選擇題在面點熟制過程中，（）液體能使維生素較穩(wěn)定。
A.酸性
B.弱堿性
C.中性
D.強堿性
最新試題
巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。
題型：多項選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。
題型：多項選擇題
凝固劑又稱（）。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進行全面合理的構思。
題型：多項選擇題
裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。
題型：多項選擇題
魚膠又稱（）。
題型：多項選擇題
下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。
題型：多項選擇題
慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項選擇題
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型：多項選擇題