調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。

下列選項(xiàng)中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

凝固劑又稱（）。

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。

蛋糕覆面是經(jīng)過(guò)（）操作后制成的。

慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤(rùn)滑、（）的特點(diǎn)。

下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。