單項(xiàng)選擇題用蜂蜜制作的清蛋糕比用砂糖制作的清蛋糕，所用的烘烤溫度是（）。
A.低
B.高
C.相等
D.不能確定
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于面點(diǎn)操作間的環(huán)境衛(wèi)生要求的是（）。
A.操作間要求干凈、明亮、空氣暢通、無異味
B.冰箱內(nèi)外要保持清潔、無異味、物品擺放有條不紊
C.面點(diǎn)間員工必須持有健康證
D.嚴(yán)禁在操作時(shí)吸煙
2.單項(xiàng)選擇題面包面團(tuán)分割的重量一般是（）。
A.成品重量
B.成品重量加烘烤損耗重量
C.成品重量加稱重誤差量
D.成品重量加水分、空氣逸出量
