單項選擇題微波爐是利用（）對物料的加熱，是對物料里外同時進行的。
A.中波
B.傳導(dǎo)
C.微波
D.短波
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1.單項選擇題根據(jù)熱源的來源不同，烤爐一般有電烤箱和（）兩類。
A.轉(zhuǎn)爐
B.平爐
C.隧道爐
D.燃氣烤爐
2.單項選擇題蛋品能改善制品表皮色澤，產(chǎn)生光亮的（）或黃褐色。
A.金紅色
B.粉紅色
C.金黃色
D.土黃色
