單項(xiàng)選擇題蛋品能改善制品表皮色澤，產(chǎn)生光亮的（）或黃褐色。
A.金紅色
B.粉紅色
C.金黃色
D.土黃色
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1.單項(xiàng)選擇題白砂糖應(yīng)保存在干燥、（）、無異味的環(huán)境中。
A.密封
B.通風(fēng)
C.自然
D.恒溫
2.單項(xiàng)選擇題糖的結(jié)晶性是指糖在濃度高的糖水溶液中，已經(jīng)溶化的糖分子又會(huì)（）的特性。
A.重新風(fēng)化
B.重新凝固
C.重新結(jié)晶
D.不再結(jié)晶
