判斷題糧谷類中小米的色氨酸含量最高，并且在競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入大腦的時(shí)候和其他營(yíng)養(yǎng)素相比處于優(yōu)勢(shì)，所以小米被譽(yù)為催眠冠軍食品。
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制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）
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制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）
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蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
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制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
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制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
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魚膠凍的硬度主要取決于（）
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制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）
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制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
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制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）
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制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）
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