最新試題
制湯時，食材的新鮮程度（）
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
制湯的時間長短主要取決于（）
制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）