最新試題
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
制湯的時間長短主要取決于（）
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）