制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

在制湯的后期，可加入（）來(lái)提升湯的風(fēng)味。

魚凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

魚茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）