單項選擇題痢疾桿菌（志賀氏菌）的特點是（）。
A.耐熱
B.耐寒
C.好氧
D.厭氧
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1.單項選擇題“惡寒、發(fā)熱、嘔吐、劇烈腹痛，長時間的腹瀉，水樣便等等”是（）的中毒癥狀。
A.大腸桿菌
B.志賀氏菌
C.沙門氏菌
D.李斯特氏菌
2.單項選擇題肉毒梭狀芽孢桿菌是一種（）。
A.好氧菌
B.非致病菌
C.厭氧菌
D.有益微生物
3.單項選擇題肉毒梭狀芽孢桿菌在哪一類食品中容易生存？（）
A.水果
B.蔬菜
C.乳制品
D.發(fā)酵食品及罐頭食品
4.單項選擇題沒有經(jīng)過殺菌的罐頭中容易含有哪些毒素？（）
A.肉芽毒素
B.組胺
C.三聚苯胺
D.蘇丹紅
5.單項選擇題（）不是細菌性食品安全問題的首發(fā)場所。
A.家庭聚餐
B.集體食堂
C.超市
D.餐飲單位
最新試題
因為各國（）的不同，談到食品安全時，各國的關注點是不一樣的。
題型：單項選擇題
餐飲服務食品安全事故調(diào)查處置結(jié)束后，領導小組應于（）內(nèi)向同級人民政府和上級監(jiān)管部門提交事故調(diào)查報告。
題型：單項選擇題
國際癌癥研究所將黃曲霉素確定為（）。
題型：單項選擇題
有毒有害的礦物質(zhì)元素不會污染土壤。
題型：判斷題
（）對重金屬的吸收累計最高。
題型：單項選擇題
與食品安全相關的大法是《（）》。
題型：單項選擇題
如果你身上有刀口，盡量避免和生鮮的動物類制品直接接觸。
題型：判斷題
（）會給食品安全帶來新的問題。
題型：多項選擇題
丙烯酰胺的預防和控制方法有哪些？（）
題型：多項選擇題
1988年到1999年。我國開展了菜籃子工程，其內(nèi)容主要是解決了（）問題。
題型：多項選擇題