單項選擇題“惡寒、發(fā)熱、嘔吐、劇烈腹痛，長時間的腹瀉，水樣便等等”是（）的中毒癥狀。
A.大腸桿菌
B.志賀氏菌
C.沙門氏菌
D.李斯特氏菌
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1.單項選擇題肉毒梭狀芽孢桿菌是一種（）。
A.好氧菌
B.非致病菌
C.厭氧菌
D.有益微生物
2.單項選擇題肉毒梭狀芽孢桿菌在哪一類食品中容易生存？（）
A.水果
B.蔬菜
C.乳制品
D.發(fā)酵食品及罐頭食品
3.單項選擇題沒有經過殺菌的罐頭中容易含有哪些毒素？（）
A.肉芽毒素
B.組胺
C.三聚苯胺
D.蘇丹紅
4.單項選擇題（）不是細菌性食品安全問題的首發(fā)場所。
A.家庭聚餐
B.集體食堂
C.超市
D.餐飲單位
5.單項選擇題吃魚蝦過敏的人是魚蝦進入人體后代謝產生什么物質使其過敏的？（）
A.氨基酸
B.葡萄糖
C.脂肪酸
D.組胺
最新試題
1988年到1999年。我國開展了菜籃子工程，其內容主要是解決了（）問題。
題型：多項選擇題
一旦水的環(huán)境遭到破壞之后，大氣、土壤的環(huán)境不會受到破壞。
題型：判斷題
人為的放射性污染主要是通過（），污染農作物、水產品等，經過生物圈進入食品，并隨著食物鏈轉移。
題型：多項選擇題
環(huán)境內分泌干擾物來源于下列哪些？（）
題型：多項選擇題
食品毒性根據強弱的不同，可以分為（）。
題型：多項選擇題
日常生活里，食品中笨并芘的來源可能來自（）。
題型：多項選擇題
（）污染造成的食源性疾病問題是首要問題。
題型：單項選擇題
強大的、扎實的科學研究及數(shù)據積累，是應對危機的科學基礎。
題型：判斷題
烤焦的食物，除了含有笨并芘之外，還有雜環(huán)胺，這些物質都具有致癌性。
題型：判斷題
因為各國（）的不同，談到食品安全時，各國的關注點是不一樣的。
題型：單項選擇題