多項(xiàng)選擇題植物激素有兩大類，分別是（）。
A.生長激素
B.脫落酸
C.成熟激素
D.細(xì)胞分裂素
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1.多項(xiàng)選擇題果蔬的干燥過程分為兩個(gè)階段（）。
A.恒速干燥階段
B.高速干燥階段
C.變速干燥階段
D.減速干燥階段
2.多項(xiàng)選擇題果蔬中常見的罐頭食品分類方法為按（）。
A.顏色
B.原料
C.大小
D.包裝容器
3.多項(xiàng)選擇題冷凍保藏僅限于食用前需煮制的品種，如（）。
A.青豌豆
B.生菜
C.蘑菇
D.蘋果
4.單項(xiàng)選擇題冬瓜蜜餞制作過程中，將要好的瓜條放入0.6%的生石灰乳液中浸泡的是（）。
A.硬化
B.軟化
C.護(hù)色
D.殺菌
5.單項(xiàng)選擇題（）組織是蔬菜加工利用的主要部位。
A.薄壁
B.分生
C.輸導(dǎo)
D.機(jī)械
最新試題
無氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。
題型：判斷題
一旦發(fā)生生理病害后不久就會(huì)有病源菌侵入而轉(zhuǎn)變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無法識(shí)別。
題型：判斷題
在某些情況下，接近冰點(diǎn)附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。
題型：判斷題
在生產(chǎn)實(shí)踐中，能保證原料品質(zhì)的情況下，為了延長果實(shí)的保藏期或長途運(yùn)輸銷售，下列哪些果實(shí)適宜適當(dāng)早采？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動(dòng)？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
葉菜類的腐爛主要由細(xì)菌引起。
題型：判斷題
SO2氣體傷害常見于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動(dòng)所需的能量來源是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調(diào)）和病理性病害兩大類，二者之間無關(guān)聯(lián)性。
題型：判斷題
下列哪些果實(shí)采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會(huì)誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題